La société Les
Rhums du Sud, originellement productrice de rhums arrangés, s’est lancée peu à
peu dans l’embouteillage de rhums vieux. La Collection Guillaume de Roany,
gamme tournante, comprend uniquement des séries limitées dont la plupart sont
transportés écologiquement par Voilier cargo. Ce Montebello single cask vieilli
7 ans en fait partie.
Climax Melody
est une bière artisanale brassée par The Piggy Brewing Company, brasserie qui
se distingue comme à son habitude par ses bières amères de grande qualité. Ici,
il s’agit d’une Triple NEIPA qui affiche un taux d'alcool de 9.8 %. Cette bière
est élaborée à partir d'un mélange de blé, d'orge et de flocons d'avoine,
auxquels s'ajoutent les houblons wakatu et sabro. Ces ingrédients confèrent à
la Climax Mélody une complexité aromatique et gustative qui ravira les amateurs
de bières houblonnées.
Le Rhum Fest
Paris revient en force au Parc Floral de Paris ! Après avoir célébré ses
10 ans l'année dernière, le festival s’agrandit encore, il proposera un espace
de dégustation réaménagé pour accueillir 150 exposants venus du monde entier.
Deux nouveaux pavillons dédiés aux Masterclass et à l'Espace VIF, ainsi que
de nouvelles animations à découvrir prochainement.
Depuis juillet
2024, et après 6 ans de travaux, la Tour Pleyel s’est transformée en un hôtel 4
étoiles avec chambres de haut standing, restaurants, piscine et surtout un bar
avec vue panoramique sur tout le nord de Paris. Avec une carte de cocktails
signature et de tapas chics, le bar cherche à s’imposer comme un lieu de
rendez-vous élégant en petite couronne.
On a pour
habitude de parler d’accord entre le vin et la nourriture, mais connaissez-vous
les accords entre les cocktails et la nourriture ? Golden Promise la
cave/bar appartenant à la Maison du Whisky a créé « Synergies », un
menu dégustation signature cocktails/met en six plats. Une ode à la créativité
et à la curiosité.
La Brasserie De
Halve Maan, berceau de la Brugse Zot, est la dernière située en plein cœur de
la ville de Bruges. La famille de brasseurs est restée fidèle à la bière
brugeoise authentique. Comme son nom l’indique, la variante Dubbel de la Brugse
Zot est une bière brune qui se distingue par son équilibre entre rondeur et
amertume.
Les usagers du
réseau Transilien passant par la gare Saint Lazare ont forcément remarqué le
wagon de l'Orient Express installé en hauteur le long de la voie ferrée. Il
s’agit du Wagon Bleu, un restaurant Corse racheté par Pietra il y a trois ans,
situé dans le 17e arrondissement. On y trouve des plats traditionnels de l’Ile
de Beauté, mais également des classiques du bistrot parisien à la sauce Corse.
« La
rencontre entre le grill et la gastronomie, la flamme et l’esprit, l’originel
et le nouveau souffle. » La promesse de Braise, restaurant parisien
installé dans le très chic 8e arrondissement de Paris fait rêver. Je suis
heureux de vous dire qu’elle est largement tenue. Comme son nom l’indique, chez
Braise, tout passe par le grill, viande comme poisson. La maîtrise est totale.
Je reçois
parfois des colis remplis de « sample », des échantillons qui
permettent, en quelques centilitres, de découvrir, puis chroniquer les produits.
Raretés, ou nouveautés, c’est toujours un plaisir de mettre le nez, puis les
papilles dans ces pépites. En fin d’année dernière j’ai reçu un échantillon de
The Glen Grant 25 ans d’âge. Le whisky écossais dans sa plus pure expression.
Une fois que
leur bière est bien installée, les brasseurs s’essaient assez fréquemment à des
variantes. Cela donne parfois une gamme complète comme pour la Carolus. On avait
déjà évoqué cela avec la Spoum de la chez Philomenn qui se décline en Spoum des Talus. La
brasserie gantoise van steenberge a souhaité transformer sa triple noire en
Imperial Stout.
