Une fois que
leur bière est bien installée, les brasseurs s’essaient assez fréquemment à des
variantes. Cela donne parfois une gamme complète comme pour la Carolus. On avait
déjà évoqué cela avec la Spoum de la chez Philomenn qui se décline en Spoum des Talus. La
brasserie gantoise van steenberge a souhaité transformer sa triple noire en
Imperial Stout.
La Gulden Draak Imperial Stout est une bière de couleur brun foncé à noire. C’est aussi la bière la plus lourde de la gamme Gulden Draak avec son pourcentage d'alcool de 12 %. Le goût torréfié typique est obtenu en ajoutant du malt torréfié et caramélisé qui est utilisé exclusivement pour cela. C'est une bière lourde mais très bien équilibrée.
La robe est donc noire et la mousse beige. Typique des stouts. Le nez est lourd, alcooleux, avec des notes de chocolat et une pointe de banane. Ça tourne ensuite au caramel. En bouche c’est hyper gourmand. Le caramel est très présent. Le café n’apparaît que sur la fin. La finale est légèrement aigre mais l’ensemble reste gourmand.
Note : 84/100
Guillaume
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