Gulden Draak, Brouwerj van Steenberge - 10.5 % - Belgique (Flandre)

Voici une valeur sûre du monde brassicole flamand. Depuis 1986, la Gulden Draak est brassée du côté de Gand de manière traditionnelle, en utilisant des variétés de houblon nobles et des levures uniques. Les brasseurs maîtrisent parfaitement le processus de fermentation haute, de garde naturelle et de fermentation secondaire, typique des méthodes belges.

Au Collectionneur, plats et cocktails s’associent pour un repas de haut vol

Les bars d’hôtels sont réputés pour la qualité de leurs boissons mélangées. La qualité de la nourriture, en revanche, dépend de la volonté ou non de placer un chef. Au bar Le Collectionneur, attaché à l’hôtel du même nom, il a été décidé, pour l’été, de lancer une véritable offre de restauration. L’établissement (5 étoiles, 496 chambres), situé rue de Courcelles (Paris 8e) propose désormais une carte de plats que nous avons pu tester, en accord avec les excellents cocktails de la maison.