Trois rivières 8 ans d’âge - 42 % - Martinique

Le rhum semble rattraper le whisky en matière de nombre de bouteille vendues chaque année dans le monde. Avec ce succès, se développe malheureusement la spéculation. Les bouteilles anciennes, véritables mémoires de l’histoire des distilleries, sont donc de moins en moins accessibles. Parmi ces pépites, la distillerie Trois rivières a pris le parti de continuer à travailler un faible pourcentage de son stock de canne à sucre selon les anciennes méthodes. Cela nous donne le Rhum vieux Trois Rivières 8 ans d’âge.

Le Rhum vieux Trois Rivières 8 ans d’âge est donc issu de fûts contenant des jus distillés selon l’ancienne méthode de Trois rivières. Il se rapproche plus, en termes de goût, des millésimes précédant le XXIe siècle. Depuis 2004, la distillerie a modernisé sa chaine de production…

Ce rhum a vieilli 8 ans dans les chais sous la surveillance de Daniel Baudin. Il propose une belle densité, les jambes sont larges et descendent lentement. Le nez est doux, il nous offre des arômes de raisin et d’abricot. Le second nez poussera même jusqu’aux fruits murs et la prune. En bouche, la continuité est totale. On retrouve la douceur et la rondeur, mais cette fois, les fruits cuits dominent.

Ce rhum vieux est une pièce de collection, un souvenir d’une autre époque. Il rassemble tous ce qu’on attend d’un rhum vieux, et que l’on perd parfois aujourd’hui. Il est d’ailleurs embouteillé dans l’ancienne bouteille Trois Rivières et mis en valeur dans un étui bois garni d’un cachet de cire.

Note : 80/100

Benjamin et Guillaume