Après la Spoum, la Spoum des Talus… Etonnamment ces deux bières de la brasserie
armoricaine n’ont pas la même base. Si la Spoum est une bière blonde triple, la
Spoum des Talus est, elle, une brune brassée sur le modèle
« Dubbel ». Sa particularité ? Elle est brassée uniquement en
décembre, avec des mûres fraîches.
La Spoum
des Talus n’est brassée qu’une seule fois dans l’année. Le nombre de bouteilles
produites est très réduit, mais on en trouve parfois chez les cavistes et dans
de rares bars spécialisés. Etant donné que la recette change régulièrement, les
brasseurs ont décidé d’en faire une bière millésimée, pour le plus grand
bonheur des amateurs du genre.
Typiquement, le millésime 2021 est plus léger que les précédents. Le format « Dubbel » belge à 8.5 % ne permettait peut-être pas un fondu idoine pour les mûres. Pour autant, sur cette version, l’ajout mesuré de mûres dans le brassin n’en fait, selon moi, pas une bière de fruit. En tout cas, pas une bière de fruit classique.
La robe est très foncée, presque noire. Au nez c’est un mélange de chocolat et de café, avec une pointe d’acidité qui nous ramène vers le fruit. En bouche c’est tout pareil, l’équilibre est excellent ! Malgré l’abaissement du taux d’alcool, la mûre est assez discrète. Inutile de préciser qu’aucun arôme supplémentaire n’a été ajouté.
Note : 82/100
Guillaume
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire