Mes 5 coups de cœur Bières de 2021

Malgré la prolongation jouée par le Covid-19, 2021 a été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog. Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec une sélection de quelques-unes des bières qui se sont particulièrement distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente simplement la chronologie des publications.

Imperial Salted Caramel & Chocolate Biscuit stout, The Garden Brewerry – 8.1 % - Croatie

En 2016, lors du lancement de The Garden Brewerry, les deux amis croates ne pensaient pas aller aussi loin dans leur créativité. Cette pastry stout chocolat caramel montre bien le chemin qu’ils ont parcouru depuis. Elle est très équilibrée et présente des notes gourmandes de café, de chocolat et de caramel. L’alcool est contenu a 8 %, pas de risque d’écœurement, vous pouvez y aller goulument…

Envie d’ailleurs, Fauve - 12.5 % - Paris

La brasserie parisienne s’est surpassée pour cette Imperial stout vanille bourbon. Ici pas de lactose, ce qui la distingue de la Pastry stout, en revanche de la vanille à profusion. Pour l’occasion, l’équipe de Fauve a passé un après-midi entier à égrainer 4kg de vanille Bourbon de Madagascar afin d’en retirer un maximum d’arômes. Cette bière titre à 12.5 %. On le sent à la dégustation, mais les brasseurs ont eu la bonne idée de se « limiter » à une canette de 33cl…

DDH Strata x Mosaic x Citra Ārpus brewing co – 10 % - Lettonie

Après deux bons « pétroles », direction l’amertume avec cette Imperial IPA lettonne de très haut vol. Chez Ārpus, le houblon est roi. Les variétés utilisées dans la recette donnent leur nom aux bières. Mosaic apporte des notes herbacées et de fruits tropicaux, Citra confère des notes d’agrumes et Strata développe des arômes de fruit de la passion et de pamplemousse. Cela vous donne un aperçu de ce que vous aurez en bouche.

À la découverte de la brasserie artisanale de Silly : parfait exempledu savoir-faire belge

Impossible de ne pas se rendre en Belgique quand on parle de bières de qualité. Silly me fait les yeux doux depuis un moment, il était temps de véritablement découvrir la brasserie. La gamme est complète, mais j’ai tout de même une préférence pour deux de leurs bières : la Scotch ale et bien sur la Divine. Cette dernière est puissante et agréablement houblonnée, tout ce que j’attends d’une bonne bière en fait.

N'ice Chouffe, brasserie d’Achouffe - 10 % - Wallonie

On reste en Belgique pour ma Madeleine de Proust de l’époque où j’étais étudiant à la Sorbonne. Le Chouff’Bar a accueilli quelques soirées rendues mythiques par la N’ice Chouffe. Puissante, ronde et épicée, cette bière est parfaite pour chauffer le corps et le cœur, un must à cette période de l’année.

Guillaume