Micro-brasserie
artisanale installée sur les anciennes terres de l’industrie minière du
Nord-Est de la France, à Forbach (au carrefour de Nancy, Metz, Strasbourg,
Luxembourg, Sarrebruck), la brasserie Galibot est spécialisées dans les bières
de fermentation basse et mixtes. Galibot est le nom qui était donné aux jeunes
hommes employés aux travaux souterrains dans les mines de charbon. La Princesse
Inca est un produit un peu spécial, il s’agit d’une bière inspirée d’une
boisson péruvienne : la Chicha Morada.
La Brasserie est
née de la fusion de deux petites brasseries régionales, la Brasserie Tom &
Charly du secteur de Bitche et la Brasserie Schoenecker Brau de Schoeneck.
Forts de leurs expériences et complémentarités, ils ont rapproché leurs
structures pour n’en faire qu’une seule et créer ainsi une nouvelle brasserie d’envergure en Moselle-Est.
Initialement
présentée comme une IPA, Princesse Inca est devenue par la suite une India Pale
Lager. En référence à la fameuse boisson péruvienne, elle est brassée à partir
de maïs violet. La conséquence directe se remarque immédiatement dans une très
jolie robe couleur rubis. Et pourtant ce n’est pas une bière au fruits rouge… Sa
mousse est dense et persistante.
Au nez, on
perçoit aisément les notes de maïs. C’est à la fois doux et légèrement acidulé.
Derrière le maïs se présentent les agrumes, le pamplemousse notamment. L’attaque
en bouche est vive, puis cela devient très agréable, souple et légèrement
épicé. On termine sur des notes de litchi et d’agrumes. Désaltérante et
originale, elle est très accessible, et permettra à tous, de commencer l’apéro
dans les meilleurs conditions.
Note : 53/100
Guillaume
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