Petit frère d’Avek, et ainé de Kachette,
Enkore, le bar à bière de la fratrie, a quitté le 11e arrondissement
de Paris pour débarquer rue Letort dans le 18e. Le concept ne change
quasiment pas. Bières de qualité et cocktails bien sentis sont toujours là,
seule la carte food a bougé pour prendre la route de l’orient.
Quand on déménage, c’est souvent pour
trouver mieux, et généralement plus grand. L’équipe d’Enkore a dégoté un ancien
bistrot américain d’une surface de 100m² qu’elle a retapé à sa sauce. Le petit
plus qui a déclenché le coup de cœur, c’est cette rue calme et son orientation
Sud-Est, qui permet la mise en place d’une belle terrasse, à deux pas du métro
Jules Joffrin.
Fidèle à son image l’équipe du bar à
prévu l’installation de dix pompes pour les bières à la pression qui selon
les dires de Patrick l’un des associés « ne seront pas les grosses références
industrielles, mais ne seront pas geek pour autant ». On devrait retrouver
des pressions européennes et éventuellement quelques bouteilles du monde. Un
prix d’appel est prévu pour la bière de soif, il ne devrait pas dépasser 4.5€.
Côté mixologie, une carte de cocktails est
prévue, mais rien n’est définitif. « La carte pourrait être très courte
mais on la veut classique et funky. Ça sera la même chose pour le vin. L’idée
c’est que le consommateur qui ne vient pas pour la bière puisse profiter d’une
boisson de qualité ».
L’objectif d’Enkore est d’accueillir
autant en journée qu’en soirée. La carte food sera présenté le midi pour une
clientèle de bureau qui souhaite déjeuner plutôt rapidement. Le soir, il y aura
du snacking, des assiettes à partager, et des plats. L’ensemble constituera un
mix de standard et d’inspiration en provenance du Moyen-Orient.
La décoration des deux grandes salles est
en phase de finalisation. D’un côté, autour du zing ça sera plutôt debout pour
assurer une certaine fluidité de déplacement. De l’autre, la composition
ressemble plus à un salon avec canapés, fauteuils, pour plus de confort. Dans tous
les cas, on imagine déjà de belles soirées conviviales.
Guillaume
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