Le Rhum Saint James XO fait partie des rhums inclassables. Absent
de la gamme sur le site de sa distillerie, il est pourtant présent dans toutes
les grandes surfaces à un prix très intéressant entre 30 et 35€. Avec un format
de bouteille qui se démarque des autres produits Saint James, ce XO surprend,
étonne, et finit malheureusement par décevoir.
Saint James trouve ses origines à St Pierre de la Martinique en
1765, grâce au Révérend Père Edmond Lefébure. Dans le plus grand secret, il
façonne un alcool blanc, eau-de-vie de canne appelée alors « Guildive » ou
«Tafia ».
En 1882, la marque Saint James est déposée ainsi que la fameuse
bouteille carrée, la première au monde, conçue pour être entreposée de façon
rationnelle dans la cale des vaisseaux, ce qui permettait une diminution de la
casse lors des grandes tempêtes.
Le Saint James XO s’habille d’une robe dorée foncé qui tend vers
l’acajou. Au nez, les arômes tirent clairement vers le bois, un peu trop
d’ailleurs. Après quelques minutes d’aération, cela s’adoucit pour laisser la
place à des notes d’agrumes et de fleurs.
La bouche est à nouveau sur le bois. Arrivé en deuxième
dégustation derrière le Damoiseau VO, le Saint James se révèle très agressif, et
pour certains d’entre nous, il a un goût de caramel brûlé et une forte
astringence. Combinée à une absence de longueur en bouche, elle donne une
sensation de soif tout en gâtant le palais. C’est bien dommage.
La déception est d’autant plus grande que l’on nous annonce un XO
vieilli 6 ans... Pour un résultat qui est loin de nos espérances. À ce prix-là
(30 €), à quoi peut-on s’attendre me direz-vous ? Et bien on s’attend à
une présentation plus modeste et à un meilleur travail. On imagine que ce rhum
est destiné à attirer le profane qui cherche un rhum en grande surface… Rien
d’autre.
Note :
36/100
Benjamin et Guillaume
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