Brussels Beer Project c’est l’histoire d’un
belge (Olivier) et d’un français (Sébastien) qui se sont rencontrés au Canada
et qui ont décidé d’importer le concept de bière artisanale à Bruxelles. Depuis
l’ouverture de leur brasserie dans la capitale belge en 2013, les deux amis n’ont
cessé de chercher à développer une gamme détonante au pays de la boisson
houblonnée. Avec l’ouverture du BBP Canal, leur deuxième établissement parisien
après Pigalle, ils montrent que plus que jamais la Craft beer belge a sa place
sur le marché.
BBP est désormais installé à Bruxelles, à
Tokyo (mai 2017), à Pigalle (Mars 2018), et donc sur le Canal Saint-Martin. Je
ne résiste pas à l’envie de demander à Olivier, co-fondateur, pourquoi une
deuxième adresse à Paris et pas en Allemagne ou aux Pays-Bas… « Paris est
immense ! Et le marché de la Craft beer y est en pleine expansion, c’est l’endroit
rêvé pour continuer notre développement. »
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Le BBP Canal propose 26 tireuses
uniquement consacrées aux bières artisanales, un record sur Paris ! La
gamme est composée des cinq bières « All-star » et d’une vingtaine de
bières « tournantes » permettant de proposer quelques-unes des 40 créations
annuelles de BBP. Le Project inclut également des bières collaboratives ainsi
que des produits en provenance de brasseries invitées.
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| ©Business&Marchés |
La première version de la carte est volontairement
réduite à 13 bières, mais on y trouve un panel très large de ce qu’est capable
de présenter BBP : Belgian IPA, Triple Heffeweisen, Bread bitter, Imperial
Blonde, Yuzu Saison, Blackberry Baltic Porter… Si tout cela ne vous dit
vraiment rien, c’est que vous en avez encore beaucoup à apprendre. Mais pas de
panique, l’équipe est prête à vous aider à parcourir avec eux les plaines
inexplorées de la belle boisson maltée. Les beer geeks seront eux ravis de
découvrir des produits artisanaux qui ne sont disponibles nulle part ailleurs.
Et comme la Belgique ne se limite pas à
la bière, le BBP Canal propose également une offre food très intéressante :
des frites ! Parfaites, ces frites belges sont accompagnées de la célèbre
sauce Dallas… La carte solide arrivera très vite, mais sont d’ores et déjà
également proposées des bouchées végétariennes, et de petites fritures qui me
laissent encore rêveur.
Guillaume
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