Chocolatier reconnu depuis 70 ans, la maison Cluizel développe ses
Manufactures dans toute la France. L’envie de partager son savoir-faire et son
goût pour les bonnes choses a donné naissance à un nouvel espace gourmand au sein
de la Petite Manufacture Cluizel, rue des Rosier dans le Marais. La famille
normande a fait appel à l’emblématique Maison de Thé Betjeman & Barton
ainsi qu'au célèbre chef pâtissier et créateur de Gâteaux d’émotions Philippe
Conticini.
L’ancienne boutique fait donc peau neuve et laisse place à un tout
nouveau parcours gourmand et épicurien. Se présente à la clientèle un petit
salon de thé cosy, chaleureux et moderne en plein cœur de l’un des quartiers les
plus gourmands de la capitale.
La Petite Manufacture a repensé son écrin chocolaté pour offrir à tous
les visiteurs trois phases inédites de dégustation.
Une pause chocolat avec une
large sélection des produits de chez Cluizel : Noir et Lait, praliné à l’ancienne,
ganache... Tous les produits sont réalisés à partir des meilleures fèves de
cacao d’une seule et même Plantation. Je me suis laissé tenter par l’excellent
chocolat chaud et quelques fantastiques petites truffes.
Un Tea time élégant avec
les thés de Betjeman & Barton, maison fondée en 1919, qui propose une carte
complète de 50 thés d’origine ou aromatisés. J’ai goûté Christmas Tea, un thé
noir aromatisé, notamment avec des écorces d’oranges, des morceaux d’ananas et
de nombreuses épices. D’actualité, il
est presque aussi réconfortant que le chocolat chaud.
Une escale gourmande autour
d’une sélection de gâteaux de voyage du chef pâtissier de renom Philippe
Conticini, dont j’avais visité la nouvelle boutique : Gâteaux d’émotion,
dans le 7eme arrondissement. Pour la Manufacture, le Chef propose notamment son
Boule Cake au chocolat tout en rondeur et en gourmandise, son savoureux Financier
aux amandes, son Carrot Cake… Des gâteaux taillés pour l’hiver et surtout pour
le transport.
Séparément ces produits sont déjà exceptionnels, les voire réunis en
un seul et même salon de thé est une idée brillante que l’on retrouve trop peu
dans Paris. À
bon entendeur…
Nous en reparlerons, mais les plus gourmands peuvent déjà noter que du
jeudi 17 janvier au dimanche 20 janvier 2019, le grand public est invité à
participer à des ateliers gratuits et ouverts à tous au sein de la Petite Manufacture
Cluizel, rue des Rosiers. Restez à l’écoute !
Guillaume
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