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Les 20 et 21 mars derniers se tenait, au Tapis Rouge dans le
10ème arrondissement, la deuxième édition du salon Planète Bière. 90
exposants venus d’Europe, d’Amérique et même d’Asie nous ont présenté leurs
plus beaux produits et ont eu l’occasion de parler de leurs méthodes de
fabrication. Planète Bière n’est pas qu’un salon de dégustation, les
organisateurs d’Amuse-bouche ont, depuis le début, pris le parti de faire de
leur événement un véritable lieu d’échange entre professionnels et particuliers
autour de la bière.
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Le résultat est, cette année encore, excellent puisque plus de 3 300
visiteurs ont répondu à l’appel et se sont promenés dans les allées du salon
pour déguster quelques-unes des meilleurs bières du marché. Parmi celles que
nous avons pu goûter nous retiendrons la Divine et la Scotch Silly de la
Brasserie belge Silly. Cette brasserie belge familiale met en avant son
histoire et ses traditions pour nous offrir des boissons rondes et gourmandes. Les
québécois de Trou du Diable avec leurs IPA et Saison sont également très
intéressants avec leur parfaite maîtrise de l’amertume. Enfin mon coup de cœur
revient cette année à une bière brassée par les américains de Brooklyn :
la Hand & Seal Bourbon Aged. Ce Barley Wine (qu’on appelle aussi vin
d’orge) titrant à 13.3% est tout simplement fabuleux, il me fait penser à un
vin liquoreux pétillant.
Planète Bière c’est aussi l’occasion de rendre visite à nos camarades
brasseurs de chez Frog Beer et de goûter leurs nouveaux produits. Deux petites
nouvelles étaient présentées en marge du salon : la Hopster, une blonde
amer légère et très accessible en vue de la belle saison qui approche. Et surtout
la Oat Stout, une bière noire à l’avoine qui lance la nouvelle série de chez
Frog Beer : la « Frog Cereals Series » qui sortira des sentiers
battus, comme souvent chez Frog, en abandonnant l’orge au profit d’autres
céréales comme l’épeautre, le seigle, le froment et donc l’avoine.
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Comme en 2015, le salon s’est démarqué en allant au-delà de la simple
dégustation. Les organisateurs ont fait preuve d’inventivité en proposant de
nouvelles activités aux visiteurs. Une dégustation à l’aveugle, animée par l’équipe
de la Brewberry, permettait de comparer les arômes et saveurs de certaines
bières à celles d’un Cidre, d’une Suze et d’un Whisky. Cet atelier a surtout donné
l’opportunité de constater que, plus que jamais, la bière s’inspire d’autres
alcools pour se développer et se diversifier. Egalement, une animation
« Bière et Chocolat » nous a permis de confronter un chocolatier de
renom, Patrick Roger, et la célèbre Guiness, Stout irlandaise aux arômes de
chocolat. Présenté par Victoire Finaz, la Chocologue des Carrés Victoire, cet
atelier était une formidable occasion de confirmer que ces deux produits
s’entendent comme larrons en foire, surtout lorsque Guiness nous fait le
plaisir de sortir de son produit standard pour brasser deux « crafts »
issues des vieilles recettes oubliées de la marque : la Dublin Porter et
la West Indies Porter. Enfin, un Golden Ticket autorisait les visiteurs à
accéder à une bière d’exception parmi une sélection de douze bières très rares.
Toujours dans la bonne humeur et malgré le monde, Planète Bière
s’impose plus que jamais comme LA référence en matière de salon de bière à Paris.
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