On ne compte plus les restaurants chinois dans
Paris. Il y en a tellement que c’est très difficile de faire le tri… Le mieux
est d’aller dans un établissement sur recommandation d’une personne de
confiance. Un ami m’a proposé récemment d’aller découvrir Les Pâtes Vivantes du
côté du Forum des Halles. Etant souvent passé devant cette grande vitrine où
l’on peut observer la fabrication des nouilles, j’étais impatient d’enfin
découvrir leur goût.
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Le cadre est très classique, représentatif d’un restaurant chinois à Paris, et plus
largement en Europe. On retrouve le téléviseur, l’aquarium, les grandes
inscriptions et le mobilier en bois habituel. Le menu est présenté sous forme
d’un livre au format et couverture se rapprochant d’une bande dessinée. Il
contient tous les plats servis accompagnés des habituelles photos non
contractuelles.
Je me laisse tenter par le menu du midi N1 à 12€ avec quatre Jiaozi et
une soupe de nouilles au bœuf spécialité de Lanzhou accompagnés par LA bière
chinoise Tsingtao. Malgré l’affluence, et le bruit qui va avec, le plat arrive
assez rapidement. La qualité du plat est très moyenne, c’est très consistant
mais ça manque sérieusement de goût. Si les nouilles sont tout juste correct, le
reste est au mieux sans intérêt. Le bœuf est bouilli, et les légumes à peine
cuits. Et sans un bon accompagnement, les nouilles se montrent rapidement fades
elles aussi. Le plat étant particulièrement copieux, je n’ai même pas pris la
peine d’aller jusqu’au bout de mon énorme bol. De bol je n’en ai pas eu au
moment du choix de mon plat car certaines assiettes qui passent à côté de notre
table semblent plus intéressant. Pas sûr qu’ils soient meilleurs pour autant…
Au final on peut dire que c’est surtout une adresse très touristique
dans laquelle il n’est pas nécessaire de s’arrêter. Rester à l’extérieur pour
admirer le travail des cuisiniers est largement suffisant.
Guillaume
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