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Habitué des événements parisiens d’envergure autour
des cocktails comme la Paris Cocktail Week, le Coq est l’un de ces bars à
cocktails parisiens qui ont ce truc en plus. Installé depuis la fin de l’année
2012 entre Château d’eau et République, il vous offre tous les ingrédients pour
passer une excellente soirée. Cela faisait un peu moins d’un an que j’avais
entendu parler du Coq lorsque j’ai franchi la porte de l’établissement pour la
première fois.
Le cadre est assez original sans être pour autant détonnant. La
décoration est un mélange de rétro chic rappelant les années 60 et de recyclage
brut. Les banquettes centrales n’ont pas de dossier, si bien que l’on peut
tranquillement s’installer en nombre ou encore rapidement faire connaissance
avec ses voisins. Je ne suis personnellement pas trop fan de ce genre de
décoration mais ça a au moins le mérite de prendre parti et de se démarquer.
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©Le Coq
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A ses débuts, le bar avait vocation
à faire la promotion des vieux alcools français, et de les présenter dans des
cocktails originaux. C’est toujours le cas mais le concept a désormais été
largement développé par des établissements comme le Syndicat et surtout
l’excellent A la française. Peu importe, il y a de la place pour tout le monde,
a fortiori lorsqu’on est créatif.
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©Le Coq
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De créativité, l’équipe n’en
manque pas. La carte propose une dizaine de créations vendues entre 11 et 13€.
Mon cocktail, le French Cognac 75 est
une petite bombe de fraîcheur à base de Cognac, de Champagne, de liqueur de
pêche et de zeste d’orange. Légèrement acidulé, il est servi en flûte, ce n’est
pas dénué de style. Au terme de notre dégustation, le barman vient à
notre table pour avoir notre avis sur nos cocktails et nous propose de donner
des suggestions pour les améliorer. C’est inattendu mais appréciable d’avoir
l’occasion de réfléchir sur la composition d’une boisson avec la personne qui
l’a préparé.
Assez calme en semaine, le Coq a fier allure avec ses lumières
tamisées et sa playlist éclectique. On imagine aisément l’endroit copieusement
garni en fin de semaine, mais pour l’heure c’est un endroit que l’on apprécie
en petit comité.
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