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Je vous en avais parlé il y a quelques semaines, le salon
Planète Bière se tenait le weekend dernier au Tapis Rouge dans le 10ème
arrondissement. Basé sur le modèle du salon de dégustation, Planète Bière
a regroupé, pendant deux jours, 75 exposants présentant pas moins de 400
bières ! Avec une journée ouverte au public au-delà de leurs espérances
(dimanche) et une journée réservée aux professionnels et journalistes (lundi),
les organisateurs ont réussi leur pari : rassembler tous les acteurs du
monde brassicole à l’occasion d’un salon de dégustation convivial axé sur la
découverte et le partage.
La force de Planète Bière est d’avoir su développer les points
positifs de ce genre d’événement. En effet, en plus de la dégustation de
bières, il était possible d’aller plus loin en découvrant des associations
bière/fromage et bière/charcuterie. Le stand Leffe nous proposait ainsi de
tester sa gamme avec différents fromages sélectionnés pour l’occasion. Il était
aussi possible de goûter à des cocktails à base de bière. Egalement, nous avons
pu effectuer, sous forme d’atelier sensoriel, un test sur les verres Spiegelau de formes
différentes pour confirmer que chaque bière doit se boire dans un
type de verre spécialement conçu pour elle. Enfin, des conférences autour de
l’actualité de la bière étaient également accessibles aux visiteurs.
En outre, les organisateurs ont réussi à gommer certains des aspects négatifs
de ce type de salon. Le premier concerne le fait de changer de verre à chaque
fois que l’on change de salle. Cela permettait d’avoir un verre propre dès que
nous le souhaitions et donc d’éviter les mélanges improbables des restes de
bière. Cette possibilité de changement a également permis d’éviter que nos
verres se réchauffent trop au contact de nos mains. Planète, un salon de dégustation, mais pas seulement !
Parmi la masse de bières goûtées, quelques-unes ont retenu toute mon
attention. Le coup de cœur est attribué à la St Stefanus Brune, une bière
d’abbaye à 8° qui n’existe qu’à la pression mais qui est un bonheur en bouche.
La Leffe des Vignes qui sera commercialisée très prochainement mérite également
le détour par sa fraîcheur dû à la présence de jus de raisin. La Baladin Super
Bitter, une bière ambrée légèrement amère nous fait constater que l’Italie n’est
pas complètement à la rue dans ce domaine. Enfin la Cellar Series, bière brune
aérienne et très originale de la Brasserie des Sources, dans le nord de la
France, n’est pas encore disponible mais cela ne devrait pas tarder.
Au rayon des confirmations j’ai pris un grand plaisir à bavarder avec les représentants de la brasserie Frog autour d’une Tha...Whack!, comme j’ai également
apprécié de savourer une Abt 12 au stand de la brasserie St Bernardus.
Pour finir sur cette petite sélection, impossible de ne pas parler de
la brasserie nippone Kirin qui, avec sa Kirin Ichiban Frozen, fait office de
véritable O.V.N.I au salon. Si en terme de goût cette bière blonde n’a pas
vraiment d’intérêt, l’expérience du chapeau de mousse givrée à -5°, proposant
une texture et une fraîcheur inédite, mérite d’être vécue.
Cette première édition de Planète Bière est incontestablement une
réussite. Dans les allées du salon une seconde édition, dans un endroit plus
grand était déjà sur toutes les lèvres. J’ai déjà hâte de voir ça !
Guillaume.
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