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Au mois de juillet dernier, je vous avais présenté
le concept FrogPubs dans le cadre d’une soirée de lancement d’une de leurs
nouvelles bières. La chaine de pubs parisiens proposait au début de l’été la
Wham!, sa troisième boisson issue d’une série de bières brassées sur le thème
des houblons américains de qualité. Trois mois plus tard, c’est la sixième et
dernière bière de la série qui est présentée, la Tha… Wack! Cette dernière
tombe à point nommé puisqu’elle arrive au moment de l’ouverture du tout nouvel
établissement du groupe FrogPubs, situé dans le quartier de Bastille ; le
Frog REVOLUTION.
Ce qui fait le charme des FrogPubs, c’est indéniablement le fait de
s’approprier à chaque fois le style du quartier où l’établissement est
installé. Le Frog Revolution ne fait pas exception à la règle et propose un
cadre très chic, presque aristo avec des moulures dignes du Château de
Versailles sur des murs bleus ou rouges. Ces couleurs rappellent celles du peuple
de Paris en 1789. La décoration est agrémentée de portrait de personnes qui ont
compté au moment de la Révolution française comme Danton ou Marie Antoinette.
Menu BBQ et bières artisanales de qualité, les FrogPubs continuent de se développer sur le marché des pubs parisiens.
La révolution, Paul Chantler, PDG du groupe FrogPubs, ne la veut pas
que sur les murs de son dernier bar. Il la veut aussi dans nos verres et nos
assiettes ! « Le succès des
bières artisanales et des Frog Burgers nous poussent à aller encore plus loin
dans le développement de ces concepts. » Cette révolution est déjà en
marche puisque le bar propose actuellement un menu American BBQ composé de
travers de porc, de tacos, d’ailes de poulet, en plus des burgers. Le tout,
accompagné de frites, d’haricots et de coleslaw maisons. L’assiette pour deux
personnes est vendue 35€…
Côté boisson, l’objectif est, grâce à la capacité de production
doublée depuis l’ouverture en juillet 2013 de leur brasserie de Saint Denis, de
mettre en vente dans le commerce une gamme de Frog Beer inspirée de celle qui
est vendu dans les Pubs.
A l’occasion de cette petite soirée, j’ai bien entendu goûté la Tha…
Wack!. Cette Black IPA n’est pas accessible au premier venu. Brassée à partir
de houblon Colombus, aux arômes complexes, cette bière est brune, très amère et
également très aromatique. On y retrouve des notes d’épices, de chocolat ou encore de
café. Avec un goût aussi particulier
elle saura séduire les amateurs d’I.P.A ou de stouts anglo-saxonnes en revanche
elle devrait rebuter les autres moins habitués à ce niveau d’amertume.
Les bières Frogs sont vendues 7€ la pinte, 5 en happy hour. Cette
gamme de prix ne fait pas partie des moins chères mais reste tout à fait
honnête pour des Craft Beers que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Il en va de
même pour la nourriture, les prix sont dans une moyenne haute mais la qualité
est au rendez-vous grâce à des partenariats avec des producteurs de qualité et
beaucoup de « fait maison ».
Si l’année 2014 aura été particulièrement agitée et productive pour
les FrogPubs, on peut leur faire confiance pour continuer à nous proposer des nouveautés
en 2015. Fâce à toutes ses bières disponibles, faites attention, sinon vous
risquez d’y perdre la tête !
Guillaume
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