Il est assez fréquent de voir des
acteurs, des chanteurs ou même des sportifs investir dans des plans de vignes,
des bars ou des restaurants. Avec plus ou moins de réussite, ils prêtent leur
nom et un peu de leur portefeuille dans des produits généralement de qualité
moyenne à des prix relativement élevés. Après tout, le nom fait vendre, donc on
peut se permettre de faire monter les prix... Qui de mieux placé que Gérard
Depardieu, véritable épicurien, amateur de bonne cuisine et de bons vins, pour
ouvrir un restaurant digne d’intérêt ? C’est rue du Cherche-Midi,
dans le 6e arrondissement que l’ami Gérard a ouvert le Bien
décidé, un bistrot à son image : simple mais de qualité.
Le
restaurant n’est pas très grand, il se limite à une pièce rectangulaire
contenant une vingtaine de table. La décoration est simple et se compose de
grandes glaces et quelques croûtes, étrangement décalées mais amusantes. Le
mobilier est réduit au minimum, petites tables et chaises en bois, pas de
nappes et des couverts très classiques. Mais en arrivant, une chose attire l’attention. La très grande étagère
qui couvre la totalité du mur droit de la pièce, contient les multiples
bouteilles de vins à la carte de l’établissement. Celles-ci sont produites essentiellement à
partir des vignes appartenant à l’acteur. On le sait grand amateur de vin, il
le prouve encore par la présence massive de ses propres produits. Plus
surprenant en revanche de voir son visage imprimé sur les étiquettes de
certaines bouteilles. Probablement des gammes destinées au marché
international. Le prix des bouteilles est assez élevé mais si vous voulez
repartir avec l’une d’elle, vous la paierez 50% moins cher qu’à table.
Généreux et gourmand , le bien décidé est à l'image de son propriétaire : avec du caractère
Au
fond de la salle, j’aperçois derrière le comptoir, non pas des bouteilles, mais
une rôtissoire sur laquelle tournent quelques beaux poulets. « C’est la
spécialité de la maison » me dit le serveur, « Ce soir c’est poulet
fermier, hier c’était le cochon de lait et parfois on a du canard
sauvage ». Le reste du menu, inscrit sur un tableau en ardoise, propose
des plats traditionnels sans grande originalité, mais on sait que parfois la
simplicité est l’apanage des grands… On y trouve donc le Poulet rôti, un
tartare de bœuf, une Côte de bœuf (présentée avant cuisson aux personnes qui la
commandent)…
Je
me laisse tenter par le confit de canard accompagné, sur les conseils du
serveur, d’un verre de Château de Tigné « Vieilles vignes ». Le plat
est servi dans une assiette brûlante, copieusement garnie en légumes et petites
pommes de terre. Le canard est excellent et parfaitement soutenu par ce
savoureux vin d’Anjou. Je ne suis pas déçu. La vraie belle surprise, ce sont
ces petits légumes. Carottes, courgettes, haricots verts, oignons confits et
donc pommes de terre de l’Ile de Ré, les produits sont frais et cuits à la
perfection dans le jus du canard et assaisonnés de quelques herbes. Simplement
délicieux. Et pour quelqu’un comme moi, qui n’aime généralement pas la verdure, c’est totalement inattendu. Mon dessert est
le Délice à la poire, il s’agit d’une petite mousse à la vanille, garnie de
morceaux de poire, posée sur coulis à la framboise. Cela porte bien son nom. On
aurait aimé qu’il y en ait plus mais après le généreux confit cela n’aurait
vraiment pas été raisonnable.
Avec
un plat à 23€, un dessert à 9€ et un verre de vin à 6€, le Bien décidé reste
dans la gamme de prix haute de la restauration de bistrot. Parfois la
simplicité des plats nous fait douter de leur valeur réelle, mais quand la
qualité est au rendez vous… Malgré les prix l’endroit reste très convivial et on se surprend à bavarder avec la table d’à coté. En partant je remarque que l’une des toiles
évoquées plus haut représente ce brave Gégé qui nous salue bien, le regard
franc et la clope au bec. Comme pour nous dire « Salut l’ami et à
bientôt ! ».
Guillaume.
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