Banoffee Pie, La Débauche - 11 % - Charentes

Je n’ai plus besoin de présenter La Débauche tant la brasserie d’Angoulême fait office de référence dans le paysage brassicole français. De là à dire qu’il s’agit de la meilleure de l’hexagone il n’y a qu’un pas, mais la concurrence progresse vite et bien, donc je ne le franchirai pas. Encore que… J’ai découvert il y a quelques temps Banoffee Pie, l’une de leurs dernières créations gourmandes. Une merveille.

Comme son nom l’indique, cette Imperial Pastry Stout fait référence à un dessert britannique à base de banane, de biscuit sablé, de crème, de chocolat et de caramel (ou confiture de lait). Un gâteau excellent dont la bière reprend toutes les caractéristiques pour notre plus grand bonheur.

Cette bière est parfaitement noire avec une mousse épaisse, crémeuse et légèrement colorée. Au moment de servir je suis saisi par les arômes de chocolat et de banane, puis par le dulcey. En bouche, on prend les mêmes et on recommence. On trouve peut-être au surplus une pointe d’épice. La finale est finement sèche. C’est un vrai délice

Puissance et rondeur s’associent sans jamais perdre leur équilibre. Les 11 % se font sentir, mais à aucun moment la dégustation tourne à l’écœurement. J’avais constaté la même maîtrise avec Mad about Howard. Cette bière accompagnera assurément un brownie ou un cake à la banane pour un dessert ou un goûter qui restera dans votre mémoire.

Note : 86/100

Guillaume