Il y a quelques années Alexis a fait un rêve, celui
d’ouvrir sa propre cave à bière. Du rêve à la réalité, il n’y a souvent qu’un
pas que la plupart des gens n’ose pas franchir. Comme Alexis est du genre
tenace, il y a trois ans le rêve est devenu un projet. Et ce weekend, le projet
devient la P’tite Mousse, une cave à bière flambant neuve, située rue de Douai
dans le 9ème arrondissement. Avec ses ambitions et son enthousiasme,
Alexis vous propose donc SA sélection de bières.
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Lorsque j’ai rencontré Alexis, il y a environ un an, il était en train
de constituer sa cave. Carnet en main, il prenait contact avec les brasseurs et
notait les sensations que lui procuraient les bières qu’il goûtait. De ces
séances intensives de dégustation, est ressortie une sélection d’environ 90
produits : SA sélection. « Plutôt que de présenter des bières que l’on
trouve dans toutes les caves parisiennes, j’ai préféré, dans un premier temps,
offrir à mes clients la possibilité de découvrir des bières moins connues mais
que j’apprécie personnellement. »
En effet, si on trouve quelques classiques comme Chouffe, Tripel
Karmeliet ou Duvel, certaines références sont bien plus rares. Je pense
notamment aux Trappistes Zundert et Benno qui viennent respectivement des
Pays-Bas et d’Autriche, à la Bourganel au nougat qui vient d’Ardèche ou encore
à l’India Stout de La Débauche brassée à Angoulême…
La P’tite Mousse propose également, et ça aussi c’est plutôt rare, un
espace dégustation. Sans être immense, il peut accueillir une dizaine de
personne assises et bien plus si tout le monde reste débout. C’est parfait pour
d’éventuelles séances de rencontres avec des brasseurs ou autre soirées de
dégustations. Les deux tireuses permettront enfin de transformer la P’tite
mousse en petit bar, et ça aussi c’est très intéressant. Ne manquez pas la
soirée d’inauguration qui se tiendra le samedi 2 avril 2016. Tout le monde est
invité !
Guillaume
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