Alors que
l’intérêt des Français pour le Gin est très vif depuis quelques années, les
initiatives pour développer de nouvelles activités autour de l’eau de vie de
baies de genévrier se développent. A Bastille, plus précisément du côté de
l’Arsenal, la distillerie Baccae propose des ateliers de création de Gin aux
professionnels et aux particuliers.
Après l’historique Chartier des grands boulevards ouvert en 1896, puis
celui de Montparnasse, l’enseigne a ouvert en avril un nouveau Bouillon en face de la
gare de l’Est. Style art-déco, nourriture classique de bistrot, prix bas et bien
sur l’addition rédigée à même la nappe, tous les codes du genre sont présents.
La
particularité des whiskies Eddu est d’être composés à 100% de blé noir.
D’ailleurs, pour rappel, Eddu signifie « blé noir » en breton. A l’occasion de
son vingtième anniversaire, la distillerie des Menhirs présente une édition
spéciale, baptisée Eddu Anniversaire, ainsi que sa première gamme tourbée.
Cette dernière était présentée au Breizh Café de la rue Montorgueil.
Dans le petit monde de la bière artisanale, il y a un monde encore plus petit fait de beer geeks qui vont dans tous les sens en quête de nouveauté. L’amertume est la tendance forte des craft beer des dernières années. On a vu arriver les IPA, puis les Imperial IPA (ou double IPA), les DDH et même des triples IPA. Cette course effrénée n'aboutit pas toujours au résultat attendu. C’est malheureusement le cas de cette Mr Arès, série mythique, brassée par Les intenables.
Alors que nous sommes à la mi-temps de la 3e édition de
Rhum Society, le salon de dégustation organisé par le Bar 1802 à l’hôtel Montecristo,
je vous propose un focus sur une activité attachée au salon : la Suite
vintage. Comme son nom l’indique, il s’agit de déguster des rhums anciens et/ou
très rares, dans le cadre élégant d’une suite de l’hôtel.
Après la Spoum, la Spoum des Talus… Etonnamment ces deux bières de la brasserie
armoricaine n’ont pas la même base. Si la Spoum est une bière blonde triple, la
Spoum des Talus est, elle, une brune brassée sur le modèle
« Dubbel ». Sa particularité ? Elle est brassée uniquement en
décembre, avec des mûres fraîches.
Le Covid m’aura notamment fait découvrir
deux choses importantes concernant les bières : The Piggy brewing company,
et les Pastry stouts. Il fallait donc, tôt ou tard, que je finisse par vous
parler d’une stout pâtissière de chez Piggy ! Car oui, les cochons ne sont
pas en reste en matière de « pétroles ». Monstruous fat pig stout
Cookie dough est une Imperial Oatmeal stout brassée avec des cookies. C’est
ultra gourmand, ultra rond, ultra puissant, ultra tout en fait.
Après la Bloody Mary l’année dernière, c’est au tour du Sidecar de
fêter ses 100 ans. Pour l’occasion, Rémy Martin, producteur de Cognac, a
organisé une soirée anniversaire au bar de l’hôtel Prince de Galles dans le 8e
arrondissement de Paris. Au programme, recette originelle, créations, Jazz des
années 20 et Side-car… le véhicule.
