Les brasseurs de The Piggy brewing company ont démontré leur savoir-faire
tant sur la torréfaction de leurs céréales que dans l’utilisation de différents
houblons. Ces derniers nous intéressent particulièrement pour évoquer Azè
Cabana, une Triple NEIPA brassée avec La Fabrik. Encore une réussite pour les
cochons qui nous envoient du bon gros jus houblonné, comme je l’aime.
Je vais finir par me demander si le style Triple NEIPA (New England IPA) ne serait pas en train de devenir la spécialité des brasseurs de chez Piggy. Avec Azè Cabana, ils nous balancent une vague chargée de houblons, et pas n'importe lesquels : Columbus, Simcoe, Idaho et Talus. Ce houblonnage donne de belles notes d'agrumes et de fruits tropicaux.
La couleur jaune/orangé totalement opaque promet, presque à elle seul, un bon moment. La mousse est claire et persistante. Le nez est gourmand. Il est également fruité et floral. En bouche, l’équilibre est parfait entre l’amertume et la rondeur. L’attaque vive laisse rapidement la place aux fruits. On est totalement dans le jus houblonné avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux.
Encore une très belle bière de la part de Piggy. La texture donne un indice sur la puissance alcoolique. Pour autant, le fondu est parfait. On ne sent pas l’alcool, et ce n’est jamais écœurant.
Note 82/100
Guillaume
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